私がレンタルしているサーバーではPHPが使えないんですけど…
PHPが使える無料のレンタルサーバーがいくつかあります。日本語に対応(mbstringモジュール)している必要がありますので、海外のサーバーよりも国内のサーバーをおすすめします。
PHPが無いとPukiWikiは使えませんが、Perl、Ruby、Pythonなど、他のプログラム言語で書かれたWikiEnginesがあります。PukiWiki/関連リンク集をご覧ください。